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留住老味道—-南京大牌檔
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1#
今天要為大家介紹的是位於北京三裏屯世茂大廈四層的 南京大牌檔
! T$ J+ W% b$ s% H7 S0 U這家店開了不到一年 我幾乎是每週都要光顧的 特別喜歡這裡的南京菜和南京小吃% }2 m% _, ?' O7 q- V
) s% I; r% S7 L
! ~5 x. T9 G6 k& x

  e' H0 r9 ~; @首先 為大家介紹介紹這裡的環境吧
- T. o9 Y9 Y: h南京大排檔的裝潢傳統古樸 相映成趣 恍如清末民初之酒樓茶館街巷市井2 g. m: n" @8 J, \
門口沒有迎賓和領位 而是幾位老堂倌把您恭敬地請進來
8 ^* s! L3 T! [+ r' F2 u5 M/ O& }. z8 ^6 A1 \$ k! ]0 q' g
最顯眼的還是那店內外一排排懸掛著的大燈籠8 C) ]- z0 f' I: J; \; H  ?
每一支燈籠上都寫有一款大牌檔的招牌菜 抬頭一望 滿眼都是黃橙橙的 非常有視覺衝擊力, O8 Y. S2 [; x# G+ J, Y: _  W
讓人感覺仿佛真的置身於舊時候的南京酒樓茶館之中
6 {. U+ j% W, S6 d$ n. t. D/ K) X, ?, u: L) _2 t! U
店內播放著蘇州評彈 若是趕得巧 每天晚飯時間還能看到老藝人現場表演彈詞/ m6 {3 x- Y; A6 m. C% z" a
兩位藝人 一男一女 邊彈邊唱 客人們坐在包間中 斜倚門窗 聽那一聲聲的吳儂軟語 品一口香醇的茉莉清茶 時間凝固 身在北京繁華喧囂的三裏屯 心卻早已穿越到那夢裏水鄉
, B+ {4 K9 |9 F: l& E1 M7 P6 {# x% _3 J4 q/ I
提到包間 便要好好說一說 磚牆木門 桌椅也是木製的 就連屋頂都是 相當古樸有韻味6 E9 X: R- S# e+ y9 y0 f: m
站在窗邊向外一望 盡覽三裏屯繁華景象 涼風習習 心情舒暢~5 I- H- U0 R: J8 g" Q/ G
朋友陸續到齊開始點菜 這裡點菜的不叫服務員 有個好聽的名字叫“鄰家小妹”
2 v( a9 o4 o# `親切隨和 笑面迎人 顏若桃花 盈盈笑意 她們是南京大牌檔的一道風景線
1 d: ]6 J! \, G6 l4 h: b5 j她們嬌俏可人 略帶羞澀之意 她們紮著小辮
! ]: P) T+ z% S. P; I忙起來熱火朝天 你若親聲一叫 她們便清脆答應
3 |+ I& o0 M1 D' M2 _. D' q# B; a她們是南京大牌檔的招牌之一 她們是老味道里的活力身影 她們是“鄰家小妹”! Y& W/ }9 R& d/ e

7 O" ^+ e* C* r' @; g) a; v% ?0 |: ?6 T9 ^
/ w' F, n. O( Q0 A/ c
9 U( R$ T, I0 _
! ?* H7 S, }, e+ _, U
9 @% q* }1 R+ h; f# S& S
/ K; r$ e8 E$ |
五香熏魚# ?" |8 c# P/ Y9 q& r' ]8 g
是道甜口兒的涼菜 魚肉浸入了醬汁的香甜 吃的時候再蘸一點汁 回味一下都會流口水
& b& d4 ?7 F( A/ ?- c- z$ m0 r! Z; H# M$ ]3 {- x0 u

) N+ z  _3 W& \1 @, F' d, d8 a" g7 d7 P# i( X
三鮮老油條0 ]. N( q& Y( J& r( A
喜歡南京大牌檔的原因 不是因為這裡能吃到什麼山珍海味4 T: B. K- q  h- t- b0 \" `
而是因為他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來
( |: M' t) o) a" l( `三鮮老油條就是這麼一道菜 簡單的幾種食材就能吸引住食客的味蕾! ?1 m; K1 I- {( D

7 n9 ?" H  Z+ r) _, N1 Q3 u/ Q
: A2 ~; c$ ^$ J" G6 @, Z
! Z' g3 H6 j4 ]! D, m隆重推薦幾道我最滿意的小吃給大家
  u- U! U& ?9 x8 t蝦餃和金牌煎餃 味道正宗 無可挑剔 每次必點
! n+ q' U0 ]! f! D' j古法糖芋苗 用桂花湯泡著芋苗 聽說多吃桂花可以使身體散發自然的體香哦 女生們心動嗎) l9 h2 D9 q2 p' z6 e8 v& _
金陵陽春面 也是這裡的招牌小吃 鹹淡把握的恰到好處 吃完面我還會把湯也都喝光1 B/ c+ H% _/ Q, U8 C' I
酒釀赤豆湯圓和紫薯球 也是我常常會點的 每次吃都是這麼美味 廚娘發揮很穩定
& _% u! P. e3 v( t7 _+ b最關鍵的是這些小吃都相當便宜啊 不超過10元 真的是物美價廉 性價比超高呢' G8 N# i3 \6 `5 h, M6 L
0 D3 B2 O1 g9 ]: g. x: V
: |8 j' S  F: ?. @4 ?3 H
6 f* E6 v2 {# ~7 A" d4 l' W5 o6 P
茉莉清茶6 y: G0 I( b4 K3 K1 q
茶具都是青花瓷的 白底、青花、透明釉 與這茉莉清茶相輔相成
1 Y  C# y& g6 N, i& C: w2 z: K
# v& J9 W8 b* F# ~. ^* z& ~+ ~
% K" b, E# S9 m' `2 k$ a9 W
/ S0 O3 T! b) f' l+ ?! p金陵炸臭幹
& V. [$ i) B: h7 W金陵的臭幹沒有北京臭豆腐那麼冲 相比之下更細膩一些 蘸上辣醬 別有一番滋味
5 ^( P+ G6 I* [3 P8 V% T5 m, d) z
  a5 x% u0 Z. M+ v( _$ Y0 t- o" `! A( q0 N3 V$ y; B

6 ~4 n1 W! }8 t南京鹹水鴨
+ T) @: P7 \2 r% b份量真不小 整整一隻鴨子 肉多且嫩 吃起來相當過癮解饞!  n: F% S% ?8 H5 o

' X8 k' b6 u; g5 o% ~/ I+ I: m: L: x
- J. p' K6 P6 R0 W; W. V
筍幹燒雞肫
6 V$ Q+ D' p3 L. z6 W$ ^. f% t這道菜絕對強力推薦啊 筍乾和雞肫都是我非常喜歡吃的
5 K0 `$ k6 h; Q' k4 F: W) ]8 U這兩種食材搭配在一起 有嚼勁 口感很棒 醬汁也挺有味道呢 很完美的一道菜
8 G5 O, A: {. z8 S2 m
9 {# l3 l) B# M% h& t! Q$ B! A( c1 t' A

9 X3 W1 Q+ T  e* B. G0 z鴨血粉絲煲4 b' A; e4 T: g; F/ Z* `1 c& ]
大牌檔著名的菜實在太多了 數都數不過來 鴨血粉絲煲也是其中之一1 ]/ J& |7 y5 A5 {
熱騰騰的鴨血粉絲蘸上辣椒汁 大口大口吃到嘴里好有滿足感
2 [" G: ^5 ~  [2 N
, `  f9 d7 B( }- F2 P# V3 r$ i: a  e' `) v

5 u# V$ C9 l! O4 H' p1 i糖醋排骨
. U! V; y% Q" v4 @: W+ [金光閃閃的糖醋排骨 看上去就很有食欲9 X9 _$ b  A7 p* D
這道菜在哪裡都能吃到 但真正做的好吃的地方並不多' b/ B! s$ Z; v, i
大排檔的糖醋排骨切塊很霸氣 一口咬下去好大一塊肉
# R3 z7 Q) x- h% ]! n3 [' q別忘記蘸點醬汁 排骨入味 醬汁酸甜 你不快吃就被搶光了喲~3 Q) l4 v/ `9 N; J' Q0 X
9 A- T. V" G+ Y
' w6 C- t( R% p+ r6 P

( @- `, n% K. {茶樹菇煲乳鴿
9 \5 \$ t5 a2 ]) w# H5 F3 Y乳鴿肉質鮮嫩 茶樹菇解膩 不過我最喜歡的還是喝這個湯 乳鴿煲出來的湯真是鮮美啊
  M/ I$ O2 c' Q王府泡椒雞1 l0 C  W3 h; Y9 S* \/ ~
我覺得大牌檔的菜最關鍵 最與眾不同的就在於湯汁 很普通的一道菜 配上特製的湯汁: I; j* v" ^3 a5 [' Z5 m
味道瞬間就有了奇妙的變化 所以在吃這道菜的時候也一定要記得蘸些底下的湯汁再吃哦~+ A' P0 ~& g9 [& r

4 D! v! Q0 n8 x1 l! _5 p1 Q5 v
: p7 L' d5 z$ Q5 c! ~0 K( J; e1 _
2 V' W3 h" {5 b" P  f: o肉末豆角
6 O  f  H/ c4 K( s. Y" P配了籠薄餅 可以用餅卷著吃 是香辣口味 挺有食欲的一道菜  D. O& l3 [0 g9 R+ c

# J( ]7 K$ f# f, {( ?$ }9 `& W- A5 g$ p# A. U6 d

% c6 R" r3 i( Z3 M. i0 o; f響油鱔糊/ X/ U% ]0 p+ q3 x9 b4 E8 T
鱔魚去骨很乾淨 魚肉又嫩又滑 口感超棒
$ z) N/ A) w" |" o. Q我們吃得最快的一道菜 大眾口味 老少皆宜 所有人都很喜歡
; H' H' |: f( _5 N( y: @  w7 q+ X0 ^6 T2 p

$ \3 C7 X" T8 [& E
2 Z: p) w6 O5 w7 v; @0 r清蒸肘子  k# `, C; A6 k! \6 U9 h
擺盤造型非常有震撼力 看起來十分氣派大方 商務宴請的話點上這麼一道菜挺有面子
! K( m9 H- O- R6 E) C, E2 P份量真不少 大口吃肉 大口喝酒 “食肉動物”的最愛~. N, w& X% T6 |0 {$ O' H
( G7 k8 _, q* g* l) f6 w

8 o  m& {' b3 P9 V5 I+ E  b4 T, d0 z  e3 E0 L  L! E! i
香辣小龍蝦
4 `5 i# X" P, V( G5 G3 W重頭戲總是壓軸的 今天的大菜 香辣小龍蝦 “鄰家小妹”發給大家手套和裝龍蝦殼的盆
2 z/ i" `4 l9 G3 U龍蝦個頭不小 吃小龍蝦吃得就是那一口鮮味兒 底下的醬汁是甜辣口味) x5 ?! @3 a. r* a: t6 V2 W  k  ~4 t& W
吃完了龍蝦 還不算完 小妹送來一碗面條倒進湯汁里 拌一拌 就成了另一道菜 龍蝦汁拌面
2 ]) E6 x' z2 m! E; @2 y; R在龍蝦的鮮汁里拌面條 自然是香得要命 說實話 我覺得這面條比龍蝦還好吃 太喜歡了!" }2 x  R  [5 }* L

* w* y8 X1 G# ~* N* [
2 `8 n$ f' Y* S# S7 w% M# Y  w1 D2 u: T* N
江白魚
2 c) D% a' X' T1 Z原價98元一條 我們去的時候正好趕上魚類有優惠 優惠價是68元9 N2 n' w& z& e% H
魚肚子上的肉嫩極了 用筷子一杵 杵下來一大塊白白嫩嫩的魚肉 呵呵 誘惑吧?- |* s1 s# m2 a

. K. u5 r. }) v9 w' R
  h# ?. G; }$ m( s0 x
/ L9 R+ {' X5 S4 r$ _雖為市井小吃 卻贏得大眾喜愛 想念舊時淡淡的柴火香 想念那溫溫的小蔥味
; ^4 H, h6 ~% q  J. j8 U殷勤恭敬 炭爐小火 原汁原味 親切隨性 商談宴請 親朋相聚4 L6 G" m' _) N
食之有美味佳餚 聽之有民間小曲 談笑間盤空杯盡 酣暢淋漓 實則人生之極樂也~9 [4 S  y0 _  C
齊曰:“雅俗共賞 本味民俗 乃南京大牌檔也!”

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28#
看看美食,舒服。:D
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27#
我在南京去过这家饭馆。味道挺好的
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回复 21# ilovemlf
) ]' @& k% t) u$ Z" D. K1 v$ U0 k  ?/ x( Z3 R

/ b" _0 M2 h4 k) _    俺也是,尤其现在还么有吃晚饭~~更加滴馋了啊~~{:3_65:}
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回复 20# hdhd223
4 W8 |2 Q/ @; v
! E9 m3 V. H1 ~, q/ L5 z7 H0 J1 ^! j, j/ n2 p4 S9 i1 ~
    么有啦~~这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写的红人博客哈~~{:3_64:}
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回复 18# 招财童子
' K7 Z3 z/ Y4 p  E$ ~  h8 K- V+ R! X6 v+ b& p

4 ?' I: _6 ]0 J; K0 w    也适合俺滴口味啊~~有机会一定要尝试一下啊~~{:3_51:}
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23#
龙虾  我的最爱。。。。。:loveliness:
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22#
饿死了。。。我也想吃~~~~~~~~~~~~~~~~~
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21#
看的我都流口水了
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20#
啥米意思,贵公司打算转向经营?
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回复 17# fengzhou16 / C! a* H0 B. K1 m/ F2 ^8 R
8 r* h" y4 y. y( N# }
2 U; h7 B  o% X
    这个是俺们滴同乐红人 杜康2046 写滴~~{:3_57:}
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他們能把最簡單的食材做出最特別的味道來,是这样吗?适合我口味。
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17#
楼主家是南京的 啊  那餐馆贵不贵啊
avatar
16#
看的我都流口水了
avatar
回复 12# 无泪的遗憾   C( O2 Q- r/ s3 ~5 d9 Q, i

/ N( d" {, [7 g
& l/ S0 C! X8 H: c    俺也吃不成~~{:3_65:}
头像被屏蔽
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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看到流口水啊  可惜没钱吃
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